INTRODUCTION C’est la star de ces dernières années : le curcuma. Sa molécule active, la curcumine, est de plus en plus étudiée et on lui confère pléthore de vertus : actions anti-inflammatoire, antioxydante, anticancer, etc. Que dit vraiment la science ?  ARTICLE DE FUTURA SANTÉpar Julien HermandezPour appréhender sereinement la question du curcuma et de la curcumine, il faut comprendre comment.